用橡木酒桶儲存葡萄酒時間越長越好嗎？

    橡木酒（jiǔ）桶對葡萄酒的影響在（zài）於使葡（pú）萄酒透過適度的氧化使酒的結構穩定（dìng），並將木桶中的香味融入酒中。在（zài）橡（xiàng）木（mù）酒桶中陳（chén）釀過的葡萄酒，除去葡萄本身所具有的特點、品種香氣（qì）和酒香之外，它還會賦予飲（yǐn）者一（yī）種怡人的香氣。
    葡萄酒在儲藏良好的條件下，葡萄酒（jiǔ）中的單寧酸（suān）逐漸柔順圓滑，使酒香更加有深度。但並非就是愈陳年愈好，每款都有它自己的生命周期，葡萄酒50年（nián）以（yǐ）上就是非常（cháng）老的（de）酒了。
    用橡木酒桶陳化葡萄酒是為了讓橡木（mù）中含有的呈香物質舒緩地（dì）融入（rù）酒液，從而使葡萄酒衍（yǎn）生（shēng）出一定的焙烤（kǎo）類香氣。這樣陳（chén）化（huà）的酒更（gèng）加美味，但一般在一年半到兩年的時間，由於長時間橡木吸收、雜質的排除與自然氣化的關係，大約會減少原容量的15%。如果拿橡木酒桶（tǒng）長時間儲（chǔ）存酒，則有（yǒu）可能讓酒變質。