如何分辨出橡木酒桶陳釀出來的是葡（pú）萄酒呢

　　如何才能分辨出（chū）橡木酒桶陳釀出（chū）來的葡萄酒呢？可以通（tōng）過以（yǐ）下簡單的邏輯來判斷。
　　1、香氣強度
　　在橡木酒桶裏陳釀過的葡萄酒不會有赤裸裸的橡木味，而是通過橡木（mù）的毛（máo）細孔緩慢發酵而形成的各種香味，以及與橡木中單寧相互融合的圓潤單寧（níng）味。不論是在全新法國橡（xiàng）木酒桶（tǒng）陳釀18個月或是24個月（yuè），好酒斷然（rán）不該讓人聞到赤裸裸的橡木（mù）味道。如果可以聞到突出的橡（xiàng）木味，估計並沒有經過橡木酒桶典藏，而（ér）是直（zhí）接在不鏽鋼發酵槽裏加入了橡木條、橡木塊、橡木片，或者更廉價的"葡萄酒味精"--橡木粉（fěn）。
　　2、香氣（qì）類型
　　經過新橡木酒桶熟（shú）成的葡萄酒通常會出（chū）現（xiàn）這些香氣：青椒味、胡椒味、奶油（yóu）味、黑巧克力味（wèi）。數月的橡木存放，可以獲（huò）得青椒味或者一點點甜味，但是想要奶油味，則要（yào）用歐洲橡木存放9個月以上。尤其是黑巧克力味，大多數需要經過法國中部的橡樹製成的橡木（mù）酒桶來獲得，黑巧克力的味道很難得，所以有這種味（wèi）道存在的葡萄酒的（de）價格都不便宜。根據木桶熏烤的程（chéng）度，還可為（wéi）葡萄酒帶來香草、烤麵（miàn）包、烤杏仁、煙味、煙熏味（wèi）和丁香（xiāng）等（děng）香味。