如何分辨出橡木酒桶陳釀出來的是葡萄酒呢

　　如何才能分辨出橡木酒桶陳釀（niàng）出來的葡萄酒呢？可以（yǐ）通過以下簡（jiǎn）單的邏輯來判斷。
　　1、香氣強度
　　在橡木酒桶裏陳釀過的葡萄酒不會有赤裸裸的橡木味，而是通過橡木的毛細孔緩慢發酵而形成的各種香味，以及與橡木（mù）中單寧相互融合的圓（yuán）潤單寧味。不（bú）論是在全新法國橡木酒桶（tǒng）陳釀18個月或是24個月，好酒（jiǔ）斷（duàn）然不該讓人聞到赤（chì）裸裸的橡木味道（dào）。如果可以聞到突出的橡木味，估計並（bìng）沒有經過橡木酒桶典藏，而是直接在不鏽（xiù）鋼發酵槽裏加入了橡（xiàng）木條、橡木塊、橡木片，或者更廉價（jià）的（de）"葡萄酒（jiǔ）味精"--橡木（mù）粉（fěn）。
　　2、香氣類型
　　經過新橡木酒桶熟成的葡萄酒通常（cháng）會出現這些香氣：青椒味（wèi）、胡椒味、奶油味、黑巧克力（lì）味。數月的橡木存（cún）放，可以獲（huò）得青椒味或者一點（diǎn）點（diǎn）甜味，但是想要奶油味（wèi），則要用歐洲橡木存放9個月以上。尤其是黑巧克力味，大多數需要經過法國中部的橡（xiàng）樹製成的橡木酒桶來獲得，黑巧克（kè）力的味（wèi）道（dào）很難得，所以有這種味道存在的葡萄（táo）酒的價（jià）格都不便宜。根據木桶熏烤的程度，還可為葡萄酒帶來香草、烤麵包、烤杏仁（rén）、煙味（wèi）、煙熏味和丁香等香味。